Je mehr türkische Rotweine ich probiere, desto klarer wird: Die meisten von ihnen wollen nicht subtil sein. Viel Kraft, viel Tannin, viel „Ich bin hier, deal with it“. Und genau deshalb war der Doluca Sarafin Shiraz für mich fast schon eine kleine Überraschung.
Anders als der Doluca Sarafin Cabernet Sauvignon, geht dieser Wein die Sache deutlich entspannter an.
Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rot, fast schon schwarz im Kern. Also erstmal alles wie gewohnt. In der Nase merkt man dann aber ziemlich schnell, dass hier etwas mehr passiert als bei vielen anderen türkischen Weinen, die ich bisher im Glas hatte.
Da ist dunkle Frucht, klar. Aber eben nicht nur. Himbeere kommt durch, dazu Kaffee, etwas Holz und diese leicht erdigen Noten von nassen Blättern nach einem Herbstregen. Klingt erstmal wie eine seltsame Kombination – funktioniert aber erstaunlich gut. Vor allem wirkt der Wein dadurch deutlich komplexer und interessanter als viele andere Flaschen aus der Region.
Am Gaumen bleibt der Sarafin Shiraz dann angenehm zugänglich. Weniger trocken als die bisherigen türkischen Weine hier auf dem Blog, deutlich weicher und insgesamt runder. Vor allem die roten Früchte stechen heraus. Erdbeere, etwas reife Kirsche – fast ein bisschen in die Richtung moderner Ribera-del-Duero-Weine.
Die Tannine bleiben sanft im Hintergrund, die Säure ebenfalls. Gerade genug Struktur, damit der Wein nicht beliebig wirkt. Aber eben auch nicht so viel, dass man das Gefühl hat, gegen den Wein arbeiten zu müssen.
Und genau das macht ihn wahrscheinlich zum bislang unkompliziertesten Vertreter meiner kleinen Türkei-Serie.
Der Doluca Sarafin Shiraz will nicht beeindrucken. Er will geöffnet werden. Und das ist ein ziemlich großer Unterschied.
Dazu passt auch das Food Pairing erstaunlich gut: Der Wein funktioniert problemlos zu gegrilltem Fleisch, aber eben auch zu entspannteren Gerichten. Pasta mit Tomatensauce, Meatballs oder sogar ein Burger funktionieren hier deutlich besser als ein großes Fine-Dining-Menü.
Oder anders gesagt: Das hier ist kein Wein für die große Analyse. Sondern einer für einen langen Abend mit Freunden. Und genau darin liegt seine Stärke.
